安全与环境工程学院办学历史可追溯到1960年创立的山东煤矿学院矿井通风与安全教研室和1989年创立的山东矿业学院济南分院综合工程系矿山环境工程专业；2019年7月，由学校、青岛市应急管理局、青岛海丽雅集团有限公司三方共建安全与应急管理学院；2020年1月，原矿业与安全工程学院安全工程系和化学与环境工程学院环境工程系合并组建安全与环境工程学院。

学院现有安全科学与工程博士后科研流动站，安全科学与工程一级学科博士点，安全科学与工程、环境科学与工程两个一级学科硕士点，资源与环境（安全工程、环境工程）硕士专业学位授权类别，设有矿山环境工程、储能科学与工程、生态环境安全博士交叉学科。安全科学与工程学科为山东省重点学科、山东省“泰山学者”设岗学科、山东省泰山学者优势特色学科人才团队重要支撑学科，山东省一流学科建设“811”项目A类潜力学科，生态环境学科入选ESI全球前1%学科。学院现设安全工程系、环境工程系、职业卫生工程系和一个实验教学示范中心，拥有一支基础研究与应用研究相结合，多学科交叉融合，以院士为引领，中青年学术骨干为主体的研究团队。现有教职工112名，其中教授35名，副教授32名。

学院拥有现代化、科学化的教学环境，先进完备的教学设施以及3个国家级和10个省部级教学与科研平台。学院获国家级教学成果二等奖3项，省部级教学成果奖8项。课程建设方面获批国家精品课程2门、精品资源共享课程2门、国家一流课程3门，山东省一流课程7门；教育部课程思政教学团队1个。近五年来，学院教师承担国家重点研发计划、国家自然科学基金重点项目等国家级项目69项、省部级项目74项，承担企事业委托横向项目225项，纵横向科研经费23806万元；发表SCI收录论文741篇；出版著作、教材32部；授权国内外发明专利278项；获国家级、省部级科技奖励47项。